1 Voedings- en dieetkunde - 1VD - Onderdelen - Voeding en energie    Component behoort tot O.O.: Voedingswetenschappen 1 Afstudeerrichting: VD:Voedings- en dieetkunde Code: 10123 Academiejaar: 2010-2011 Type: kern Niveau: inleidend Programmajaar: 1 Periode binnen het modeltraject: Periode 1 Aantal studiepunten: nvt Wegingscoëfficient: 20 Totaal aantal contacturen: 11 Totaal studietijd: 26 Deeltijds programma: deel 1 Vrijstelling of overdracht: niet mogelijk Onderwijstaal: Nederlands Lector(en): Janssens Carla   KORTE OMSCHRIJVING In de lessenreeks ‘Voeding en energie’ leren de studenten om de chemische energie in voedingsstoffen te linken aan de energiebehoefte van een individu. We volgen hierbij de richtlijnen van de NRV (Nationale Raad van de Voeding / Hoge Gezondheidsraad) inzake de aanbevolen hoeveelheden van de energieleverende voedingsstoffen. Met eenvoudige casussen leren de studenten om de dagelijkse energiebehoefte te berekenen en deze te vertalen naar hoeveelheden koolhydraten, vetten, eiwitten en alcohol. COMPETENTIEGERICHTE LEERDOELEN  Dit opleidingsonderdeel draagt in het bijzonder bij tot het realiseren van volgende opleidingsdoelen (eindtermen) Algemene competenties Algemene beroepsgerichte competenties VD237 Analyseert een problematiek vanuit relevante gegevens. VD238 Kijkt kritisch naar beschikbare gegevens. VD240 Onderscheidt hoofd- en bijzaken. VD256 Verwerkt gegevens correct. Beroepsspecifieke competenties SPECIFIEKE DOELSTELLINGEN kent de energie-inhoud van voedingsstoffen via de Atwater factoren kent de begrippen basaal metabolisme, rust metabolisme, thermogenese, BMI, activiteitsenergie casus: voert gepersonaliseerde berekeningen van BMI en energiebehoefte uit op basis van James & Shofield met PAL-indexen of via  Harris & Benedickt berekent de energieverdeling en het energieprocent volgens de voedingsstoffen die kcal leveren LEERINHOUDEN Chemische energie in de voeding BMI Basaal en rust metabolisme, thermogenese Fysieke activiteit  (PAL-indexen) Casus-oefeningen  (BMI, energiebehoeften volgens Harris-Benedict en James-Shoffield en energieverdeling) STUDIEMATERIAAL Cursus 'Voeding en Energie' - Carla Janssens - Plantijn Hogeschool 2010-2011 NUBEL, Belgische Voedingsmiddelentabel  ISBN 9789074362009 - (2009) Voedingsaanbevelingen voor België, Hoge Gezondheidsraad (n° 8309 - herziening 2009) Maten & Gewichten, handleiding voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen in België, Hoge Gezondheidsraad  (2005) Vakliteratuur (bib) Eenvoudig rekenmachine WERKVORMEN Soort werkvorm uren   % hoor- en werkcolleges: 10  lesuren   32,26 practicum en oefeningen: 0  lesuren   00,00 vormen van groepsleren: 0  lesuren   00,00 studietijd buiten contacturen: 20  klokuren   64,52 Verdere toelichting: 1 HO 4WE: oplossen van eenvoudige casussen EVALUATIE Eerste examenperiode INT1-1  Het geïntegreerde examen bevat: -  kennis-, inzichts- en toepassingsvragenvragen over Voedingsleer en Chemie I -  correct oplossen van een eenvoudige casus mbt Voeding en Energie.  Berekening van de ‘cijfers’ voor elk opleidingsonderdeel   - dit cijfer wordt ( in consensus ) toegekend door de lectorengroep van het opleidingsonderdeel op basis van de op de verschillende componenten verworven punten - het aantal punten is in principe het gewogen gemiddelde van de verschillende vakdisciplines waarbij de uren sbu als wegingscoëfficiënten gebruikt worden maar kan aangepast worden volgens volgende criteria:    - niet voldoen aan de vooropgestelde leerdoelen    - afwezigheid tijdens de verplichte praktijksessies, werkcolleges en oefeningenlessen    - niet uitvoeren van individuele taken    - niet voldoen aan vooropgestelde gedragsindicatoren van de beoordeelde kerncompetenties   tijd voor examinering uren 1 %    03,23 Tweede examenperiode Uitsluitend evaluatie op basis van de integratieve teoets van dit opleidingsonderdeel.