1 Voedings- en dieetkunde - 1VD - Onderdelen - Voedingsvoorlichtingsmodellen    Component behoort tot O.O.: Voedingswetenschappen 2 Afstudeerrichting: VD:Voedings- en dieetkunde Code: 10426 Academiejaar: 2010-2011 Type: kern Niveau: uitdiepend Programmajaar: 1 Periode binnen het modeltraject: Periode 3 Aantal studiepunten: nvt Wegingscoëfficient: 60 Totaal aantal contacturen: 0 Totaal studietijd: 62,4 Deeltijds programma: deel 1 Vrijstelling of overdracht: niet mogelijk Onderwijstaal: Nederlands Lector(en): Aerts Ingrid   KORTE OMSCHRIJVING Op een professionele manier bezig zijn met voeding en het belang kennen van een gezonde en evenwichtige voeding voor het bevorderen van de gezondheid. Theoretisch kennis is één zaak, dit ook kunnen vertalen naar een haalbare, smakelijke en evenwichtige voeding is een andere praktische vaardigheid. In deze vaardigheid gaan we oefenen om op een wetenschappelijke manier modellen en maaltijden te analyseren die voor een groot publiek van toepassing kunnen zijn. In België heet dit model ‘De actieve voedingsdriehoek’, in de ons omringende landen heeft dit andere benamingen. Omdat de wereld zo klein is gaan we die ook in het kort bestuderen. De actieve voedingsdriehoek wordt dus in al zijn 'wetenschappelijke' facetten bekeken. COMPETENTIEGERICHTE LEERDOELEN  Dit opleidingsonderdeel draagt in het bijzonder bij tot het realiseren van volgende opleidingsdoelen (eindtermen) Algemene competenties VD107 Zet theorie en nieuwe inzichten om in praktijkvoorbeelden. VD119 Stelt de cliënt centraal. VD121 Geeft concreet advies, aangepast aan de situatie. Algemene beroepsgerichte competenties VD242 Ziet verbanden en maakt ze expliciet. VD243 Laat zich niet leiden door veronderstellingen en vooroordelen - baseert zich op feiten. VD244 Integreert de gegevens tot samenhangende conclusies. VD245 Houdt rekening met de praktische haalbaarheid van voorgestelde oplossingen. Beroepsspecifieke competenties SPECIFIEKE DOELSTELLINGEN vertaalt de Belgische voedingsaanbevelingen in voedingsvoorlichtingsmodellen benoemt de verschillende voedingsvoorlichtingsmodellen analyseert ‘De actieve voedingsdriehoek’ wetenschappelijk gebruikt ‘De actieve voedingsdriehoek’ als basis voor een gezonde maaltijd (leeftijd van 18 – 59 jaar) gebruikt ‘De voedingsdriehoek’ als middel om de nodige energie en voedingsstoffen op te nemen en ter preventie van chronische ziekte te bevorderen; schrijft een eenvoudig voedingsadvies uit in corect Nederlands vertaalt de aanbevelingen van voedingsstoffen naar voedingsmiddelen. LEERINHOUDEN geschiedenis van de verschillende voedingsvoorlichtingsmodellen de actieve voedingsdriehoek wetenschappelijk bekeken de actieve voedingsdriehoek volgens de voedingsmiddelengroepen de actieve voedingsdriehoek als aanbreng van voedingsstoffen de actieve voedingsdriehoek en de praktische aanbevelingen van de HGR de actieve voedingsdriehoek en het lacto-ovovegetarisme een eenvoudig voedingsadvies uitschrijven internationale voedingsvoorlichtingsmodellen STUDIEMATERIAAL Cursus: Voedingswetenschappen 2 – auteur Ingrid Aerts– Plantijn Hogeschool - 2010 -2011 cursus IOP3 De actieve voedingsdriehoek: een praktische voedings- en beweeggids, VIG, juli 2008  Handboek Gezondheidspromotie, VIGeZ, ISBN 978 90 209 7329 7, 2007 Belgische Voedingsmiddelentabel, 5de editie NUBEL, ISBN 97 89074362009, 2009. Brochure: Maten en gewichten, handleiding voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen in België, Hoge Gezondheidsraad, januari 2005 Plantijn kennislijn Eigen kookboeken en die van de bibliotheek Internetbronnen WERKVORMEN Soort werkvorm uren   % hoor- en werkcolleges:  lesuren   NaN (Niet-een-getal) practicum en oefeningen:  lesuren   NaN (Niet-een-getal) vormen van groepsleren:  lesuren   NaN (Niet-een-getal) studietijd buiten contacturen:  klokuren   NaN (Niet-een-getal) Verdere toelichting: verplichte werkcolleges aan de hand van integratieve opdracht (IOP3) oefeningen wordt de theorie in de praktijk omgezet klassikale  verbeteringen van de IOP3 in het laatste werkcollege EVALUATIE Eerste examenperiode evaluatie IOP3 (10 %) en INT3-1 (90%) Evaluatie toets  INT3-1 kennisvragen, inzichtsvragen, verbanden leggen oefeningen, gevolgde methodiek volledigheid van de argumentatie en de correctheid van de antwoorden schriftelijke taalbeheersing bij het uitschrijven van adviezen Studenten die afwezig zijn op INT3-1 krijgen een A als beoordeling: dus A voor het opleidingsonderdeel 'voedingswetenschappen 2'. tijd voor examinering uren %    NaN (Niet-een-getal) Tweede examenperiode INT3-1 telt voor 100% van de component. Behaalde jaarpunten via de IOP3 worden niet meegenomen. Studenten die afwezig zijn op de INT3-1 krijgen een A als beoordeling: dus A voor het opleidingsonderdeel 'Voedingswetenschappen 2' Berekening score voor een opleidingsonderdeel dat bestaat uit meerdere componenten: dit cijfer wordt (in consensus) toegekend door de lectorengroep van het opleidingsonderdeel op basis van de op de verschillende componenten verworven punten het aantal punten is in principe het gewogen gemiddelde van de verschillende vakdisciplines waarbij de uren sbu als wegingscoëfficiënten gebruikt worden maar kan aangepast worden volgens volgende criteria:    - niet voldoen aan de vooropgestelde leerdoelen    - afwezigheid tijdens de verplichte praktijksessies, werkcolleges en oefeningenlessen    - niet uitvoeren van individuele taken    - niet voldoen aan vooropgestelde gedragsindicatoren van de beoordeelde kerncompetenties